Lontong Balap Khas Surabaya

Ini makanan apa sih? Kok penampilannya nggak menarik gitu? Hmmm.. jangan salah ya, itu makanan khas Surabaya yang biasa disebut dengan Lontong Balap. Kenapa? Kurang berselera untuk menyantapnya? Jangan komentar dulu sebelum dicoba dan jangan sampai kalian datang ke Surabaya tanpa mencicipi makanan khas Arek-arek Suroboyo yang satu ini. Ya, itu namanya Lontong Balap. Makanan dari Surabaya ini cukup enak buat santap makan pagi atau siang. Dalam lontong balap ini terdapat lontong, kerumunan kecambah (toge), tahu goreng, lentho, bawang goreng, kecap, dan lebih nikmat ditambah sambal. Dinamakan lontong balap karena dahulu pedagang lontong berjualan di satu tempat dengan bergantian memakai peralatan, dengan selalu ingin cepat selesai dengan istilah “balapan”. Maka dari keunikan seperti itu lontong tersebut dinamakan Lontong Balap. Makanan ini banyak dijumpai di seluruh pelosok kota Surabaya, mulai dari yang memakai gerobak sampai depot. Surabaya memang surganya kuliner, Lontong balap ini merupakan satu diantara seribu kuliner enak di Surabaya. Percayalah, musisi kondang seperti Ahmad Dhani sering nongkrong dan makan lontong balap ini di Daerah Jl. Rajawali Blauran.

Lontong balap ini biasanya disajikan bersama sate kerang, tapi itu hanya sebagai tambahan saja. Kalau tidak suka sate kerangnya, tidak pakai juga tidak mengurangi kenikmatan makanan khas Surabaya ini. Harganya juga sangat tejangkau sekitar Rp 5.000 – Rp 10.000 tergantung di mana kita membelinya. Biasanya minuman pendamping makanan ini adalah es degan. Hmmm.. bayangin betapa yummy-nya makan lontong balap siang-siang dan diakhiri dengan minuman es kelapa muda. Yang tak kalah uniknya, sambal yang digunakan dalam lontong balap ini berbeda dengan sambal-sambal yang digunakan makanan lain. Penasaran kan gimana rasanya? Makanya kalau ke Surabaya jangan lupa melipir dan cicipin makanan khas dari Surabaya ini ya!

Berikut ini sebagai bonus untuk pembaca cerita ini, saya lampirkan bahan-bahan dan cara membuat Lontong Balap. 

Bahan-bahan: 

4 bungkus lontong (500 gram), dipotong-potong agak tebal 

8 buah tahu goreng, dipotong-potong agak tipis 

8 buah lentho goreng 200 gram tauge Kecap manis secukupnya 

Bahan-bahan kuah: 

1 ½ liter air matang, untuk merebus daging (1 ilter diambil sebagai kaldu daging) 

250 gram daging sapi yang berlemak 

50 gram daun bawang diiris-iris 

3 sdm minyak goreng, untuk menumis 

Bumbu dihaluskan: 

6 siung bawang merah 

3 siung bawang putih 

1 sdt merica bubuk 

¼ sdt pala bubuk Garam secukupnya 

Bahan-bahan Lentho kacang tolo: 

75 gram kacang tolo, direbus hingga empuk, 

¾ bagian dihaluskan, 

¼ bagian biarkan utuh 1 butir telur ayam, gunakan putihnya saja 

½ sdm kecap manis 

Minyak goreng 

Dihaluskan: 

3 siung bawang putih 

5 biji cabe rawit 

1 cm kencur segar 

1 lembar daun jeruk Garam, secukupnya 

Cara membuat: Didihkan air matang didalam panci, lalu rebus daging sapi berlemak hingga empuk, angkat daging dari panci lalu potong-potong kecil, sisihkan. Ambil 1 liter air rebusan daging dari panci sebagai kaldu, sisihkan. Panaskan minyak didalam wajan, kemudian tumis bumbu halus dan daun bawang iris hingga harum dan matang. Tuangkan kaldu sapi ke dalamnya, didihkan kemudian masukkan potongan daging tadi, kecap manis dan penyedap (bila menggunakannnya), aduk rata dan masak hingga mendidih. Masukkan tauge kedalamnya, biarkan sesaat, kemudian angkat tauge tersebut dan tiriskan, sisihkan. Cara membuat Lentho kacang tolo: Dalam wadah, campurkan semua bahan-bahan letho dan aduk-aduk hingga tercampur merata. Kemudian bentuk bulat- bulat pipih kecil. Lalu goreng hingga matang dan renyah. Penyajian Lontong Balap: Siapkan mangkuk saji, kemudian berurutan susun potongan lontong, potongan tahu goreng, taoge rebus dan potongan lentho. Siram dengan kuah daging berbumbu, lalu taburi bawang goreng. Sajikan bersama sambal bajak, kecap manis dan kerupuk goreng.

Sumber : http://www.citilinkstory.com/kerumunan-kecambah-nikmat-dari-surabaya/